香港故事. 老店情未了·香港世一
顯示第 1-10 筆資料 (共 11 筆)
22:59 1. 回憶的味道
2023-08-21
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"香港是一個是傳統同現代結合的地方，坊間不少懷舊的中式小食，都可以勾起很多人的回憶。1927年創立的陳意齋，已經有近一百年歷史，傳統的涼果零食，曾被譽為「天上零食」，當中蝦子扎蹄更是每天新鮮，一直堅持在香港人手製造。至於座落青衣村落的大歡喜餅家，店主兩兄弟為延續父親的心願，讓街坊品嚐傳統滋味，一直努力承傳，製作別具特色的竹葉年糕和鴨潤月餅，只此一家，令人回味。"--RTHK website.
22:59 2. 彩虹盛宴
2023-08-28
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"彩虹邨有一間已經開業超過58年的酒家，時至今日它依然坐無虛席，金碧酒家由1964年，彩虹邨金碧樓落成開始，已經在邨內營業，阮秋老先生是當時的酒家老闆，同時他積極參與邨內的公共事務，可以說是邨內的大善人。阮家幾位兄弟姊妹，自小已經在店內幫手，阮老先生過身之後，阮氏一家接手爸爸的店子，齊心合力，將經典延續。本集除了會和大家認識此老店的故事之外，亦會和大家一同欣賞四款傳統菜色的製作過程，包括鼓油雞、錦...
22:59 3. 白粥豈不懂芝麻糊的黑?
2023-09-04
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"吃在嘴裡，甜在心頭；背後卻有人嚐盡甘苦。佐敦寧波街有兩間地道老店，分別為新興棧食家和佳佳甜品，迄立接近半世紀。一間賣魚生滾粥，一間賣各式各樣的中式糖水，兩間一直都得到街坊、食客支持。雖然經營食肆充滿辛酸，但這兩間老店都因為對家人的愛而堅持做下去，用一碗碗粥、糖水盛載住他們的故事。"--RTHK website.
22:59 4. 「樓下」的風景
2023-09-11
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"樓梯舖是香港獨有的風景，是本地難得一見的建築紀錄。榮華賣繡花拖鞋，坐落油麻地彌敦道樓梯間。店舖不夠一百尺，戲水鴛鴦繡花鞋，是不少準新娘的必買之選。另一間樓梯舖是根記補鞋，九十年代初，老闆權哥爸爸患病，他卻堅持他的補鞋工作。為了父親，他最後揀選了重拾補鞋的手藝。"--RTHK website.
22:59 5. 正宗‧嚐素 = Vegetarian Veteran
2023-09-18
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"開業超過一個世紀嘅齋菜館，至今傳承五代。馳名中外嘅傳統小食-齋滷味，盛載住唔少香港人嘅童年回憶而甜酸齋更加係最受食客歡迎。街坊們都長期光顧，好多人更加係慕名而來。老店能夠迄立至今，靠嘅就係幾代人嘅努力同堅持。面對第二個百年，佢哋又會點應對？"--RTHK website.
22:59 6. 在世間遮風擋雨有一種愛
2023-09-25
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"香港人手造遮老字號----梁蘇記於1885年開業，由第四代後人梁孟誠默默地堅守家業。店舖今年經歷搬遷及接班，繼續堅持人手製造及提供永久包修服務，主持人會到訪新店外，亦會參加第五代後人梁沅淇開辦的人手造遮工作坊。究竟梁蘇記是怎樣能夠抵抗時代的衝擊，將家業傳承下去？"--RTHK website.
22:59 7. 當西餐遇上豉油
2023-10-02
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"港式西餐，又稱「豉油西餐」，是幾代香港人的集體回憶。森美餐廳，成立於1969年，屹立於西營盤超過半世紀。創辦人葉聯一生醉心法國料理，以酒店級廚藝、相宜價格，讓當時的普羅大眾都能一嚐鋸扒滋味。及後更因應本地華人食客口味，發展出「豉油西餐」，並於同一間餐廳之內，同時營運兩個平行宇宙----「豉油西餐廳」及「扒房」，以森美汁牛柳、美酒班戟、熱貓、黑牛等經典菜式，吸引不少名人明星成為座上客。門口巨型霓虹...
22:58 8. 經典茶室
2023-10-09
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"水滾茶靚，一盅兩件，陸羽茶室不但是米芝蓮推薦的食府，今年更是開業九十年，以懷舊點心和粵菜打響名堂，將傳統的飲茶文化傳承至今。茶室古色古香，有價值連城的國畫大師張大千真跡，是碩果僅存的嶺南風格，不過員工與老闆之間的人情味，更是令人津津樂道。至於點心製作,師傅為求保留正宗滋味，講究材料新鮮,好像豬潤燒賣就堅持用頂級黃沙潤,另外亦有多款著名菜式，如燒雲腿鴿片，碧綠生魚卷,脆皮糯米雞等都令人垂涎三尺。"...
22:59 9. 跨越五代的番菜
2023-10-16
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"太平館餐廳有超過160年歷史，是中國首家由中國人開設的西餐廳。多道招牌菜色例如瑞士雞翼、梳乎厘、燒乳鴿、煙䱽魚等，都為人津津樂道。但如何確保這個百年美味道能一直傳承下去？還有這個記憶載體如何能繼續如常運作，勾起一代又一代人回憶？這必然餐廳是第五代傳人徐錫安最重要的課題。"--RTHK website.
22:59 10. 一代宗師
2023-10-23
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"高和1920年代在上海開業，由於造鞋工藝精湛，名人如貝聿銘，金庸，包玉剛都曾是高和客人。高和經歷差不多一個世紀，經過他們的努力，以及近年社會從新認識'Bespoke'訂造藝術，有信心能守住這門手藝。亞民興昌逾百年歷史，本地不少政商界高層包括李嘉誠，李國寶是多年客人。為了保持製作水準，從不外包製作，每件西裝均屬「香港製造」。"--RTHK website.
