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2001-04-01
Available at Media Resources Collection, 3/F
本集由資深廚師講解中菜美味求真的祕訣，並談及香港中菜廚藝所面對的危機。當中提及港府撥款興建中華廚藝學院，培訓中菜廚師生力軍，以解決中菜廚師出現斷層的現象；還有意將該學院辦成國際認可的中菜培訓及資歷評審...
2001-07-08
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本集探討國泰機師工潮所引發的勞資問題，了解爆發工潮的原因、勞資雙方角力的過程，以及雙方關係緊張的因素。另邀請學者周國強及職工盟李卓人等，分析當前香港勞資關係的問題，以及工會所扮演的角色。
2001-09-09
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本集講述擦鞋匠的辛酸故事，並由幾位擦鞋匠分享自己的心路歷程和生活點滴，看看他們成為擦鞋匠後的所見所感。
2000-01-27
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本集講述教師隊伍中團隊精神的作用和重要性。當中提及香港面對教育改革，全體教師需互相配合、彼此信任。另闡述彼此無法信任的緣由，指出遷就和溝通有助化解成見及不信任，並為良好的人際關係起著重要作用。最後，闡...
2000-02-03
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本集講述港府於 1991 年建議教署下放權力給學校，並推及至老師，試驗性推進「校本管理」；並計劃推廣到全港中小學。透過訪問一些先導學校，談談「校本管理」的優勢，以及實施時所遇到的困難。
2000-03-02
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本集講述政府實施食米專營權，規定由二十九家米商專營入口及儲存。當中提及政府逐步開放米業，面對自由化挑戰，不能適應的米商將被淘汰。另由進出口米商聯合會主席陳維信發表意見，並探討傳統食米入口商的經商方式。
2000-03-09
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本集講述政府推行輸入優才計劃，容許內地博士級優秀人才受聘來港。節目探討此計劃能否加強香港的競爭力，並看看由內地來港的優才所面對的困難。另訪問陳嘉強等商界人士，表達對輸入優才計劃的看法。
2000-03-16
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本集講述政府實施優才計劃，補充本地人才之不足，藉此加強香港經濟競爭力。另訪問香港總商會總裁翁以登及理工大學副校長曾慶忠，探討香港對內地專才的吸引力，以及本地缺少專才的原因；並談談港人如何面對競爭。
2000-03-23
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本集探討喪親小孩在情緖及行為上的變化。當中提及香港每年大約有三千個小孩的爸爸或媽媽去世，部分喪親的小孩會出現學習成績變差、自暴自棄及家庭不和等負面現象。另看看一個由中學生輔導喪親小孩的計劃如何幫助這群...
2000-04-27
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本集訪問教育署課程發展處謝國強及中大教育學院李子建，討論校長和老師在教育改革中所扮演的角色。當中提及校長和老師應如何改變自己對敎育的認識，並使用新的教學方式進行教學。另講述只有在學校、家長和社會資源的...
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