香港本色
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22:38 11. 養殖技藝
2015-03-29
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別誤以為只有文化向、文藝向的傳統才能夠列入本港首份非物質文化遺產清單(非遺清單)之中, 其實, 「豬隻飼養技藝」和「雞隻飼養技藝」同樣是非遺清單的其中一員.但都市人對農業愈來愈陌生, 新生代亦只能透過書本了解食物的真正來源.鄭世豪, 一個徹頭徹尾的城市人, 走進農場見識香港的農業本色."--TVB網頁.鄭世豪穿上一身保護衣物, 走進雞場, 隨老闆李良驥學習養雞知識.整個雞場養有超過三萬隻雞, 需要...
22:31 12. 手下留情
2015-04-05
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“藝術無處不在，縱使一塊石頭、一塊木頭，甚至一條魚，亦能成為獨當一面的藝術品。「鰽白魚骨裝飾製作技藝」、「木雕刻技藝」和「墓碑雕刻技藝」同名列於本港首份非物質文化遺產清單之中，這些傳統工藝的老師傅眼見行業由盛轉衰，亦不禁無奈嘆息。"--TVB網頁. “馮啟仁，人稱「魚骨佬」的民間工藝家，憑昔日祖父的口頭傳述，摸索到如何把「魚骨變鳳凰」！他親身示範如何收集適合的魚骨作為材料，逐一講解各個部件的...
22:28 13. 年中無休待收成
2015-04-12
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“我們走進各大街市或超級市場，貨品種類多不勝數，你可會着手在貨品堆中尋找「本地」這字眼？「糖妹」黃山怡與你深入本地蜂場和有機農場，了解一同被列入本港首份非物質文化遺產的蜂蜜製作技藝及蔬菜種植技藝，親嘗充當農夫的滋味。"--TVB網頁. “喝過新鮮蜜糖沖泡的「鹹檸檬蜜糖」，糖妹亦不禁大展歌喉！這全憑蜂場老闆蕭偉龍一個人、一雙手，獨力照顧過百萬隻蜜蜂得來的成果。飼養蜜蜂近乎零成本，蜜蜂群亦懂得自...
20:36 14. 地道港式滋味
2015-04-25
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“「又到三點三，可以嘆番杯奶茶，食件靚蛋撻！」別以為只有看似快被時代淹沒的事物，才能列入本港首份非物質文化遺產名單(非遺名單)之中，其實它亦可與我們的生活息息相關。而蛋撻、菠蘿包、港式奶茶、鴛鴦等地道港式滋味的製作技藝，亦是非遺名單其中一員！"--TVB網頁. “怎樣才稱得上一件「靚蛋撻」？位於西環的老字號茶餐廳，負責人周錫豐為你親述製作蛋撻的過程。原來單是一塊香脆的蛋撻皮，發酵已需時一至兩...
20:28 15. 粵劇家族
2015-05-02
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“粵劇，為本港首份非物質文化遺產清單其中一員，於2006年成為「國家級非物質文化遺產」，亦在2009年成為「人類非物質文化遺產」，可見粵劇在世界上佔了非常重要的位置。不論表演、音樂、頭飾、服裝等，每個細節均蘊藏深厚的藝術底蘊，是值得人一再回味的藝術。"--TVB網頁. “戲樂分為音樂和敲擊樂兩個範疇，高潤鴻出生在粵劇世家，自小與兄長跟隨父親學習敲擊樂，十四歲時已當上掌板(即敲擊樂領導)，何以...
20:24 16. 拜‧祭
2015-05-09
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“本港480項非物質文化遺產中，超過200項與祭祀有關。今集介紹的「食山頭」和「北帝誕」，前者祭祖，後者拜神，雖然意義不同，但同樣展現出華人社會對祖先及神明的尊敬。"--TVB網頁. “「食山頭」，是部分新界元朗宗族帶同生豬祭品祭祖後，就地煮成盆菜並即時享用的習俗。但不少具「食山頭」傳統的鄉村，已改為到會或到茶樓進行。鄧聯興(聯哥)是香港鮮有的「山頭大廚」，節目會隨他們走上山頭，直擊由起灶烹...
20:18 17. 偶有佳作
2015-05-16
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“木偶，可以變得有生命，並演繹不同角色，全靠木偶師一雙巧手。木偶戲分為「提線木偶戲」、「皮影戲」、「掌中木偶戲」、「杖頭木偶戲」和「手托木偶粵劇」等類別，均被列入本港首份非物質文化遺產清單，這種由福建傳入的表演藝術，對香港民間表演有多大的影響？"--TVB網頁. “偶戲大師黃暉，擁有超過四十年表演經驗，他會逐一介紹不同偶戲的特點。眾多偶戲中，以「提線木偶戲」歷史最為悠久，每個木偶少則十六條線...
20:36 18. 異地鄉情
2015-05-23
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“香港，是世界文化匯聚之地，亦是不同宗教信徒和諧共融的地方。目前，全港約有四萬名印度教徒，當中大部份信眾是來自印度和尼泊爾。信徒的數量雖不到香港總人口的百分之二，但在本港首份非物質文化遺產清單(非遺清單)中，已記錄了四個與印度教相關的節日，可見香港少數族裔的宗教同樣受到重視。"--TVB網頁. “走進位於跑馬地的印度廟，由大學社會學系學生Aaron為大家作出詳細介紹。起初只是以學術研究角度探...
20:28 19. 竹棚上的藝術
2015-05-30
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“有人說「香港是文化沙漠」，被列入本港首份非物質文化清單的傳統手藝亦逐漸式微，但「搭棚的藝術」在香港隨處可見，連中國、台灣等地亦要向香港「偷師」。除了建築，竹棚在美學、傳統藝術上亦佔一席位。單看過去的天后誕，香港不少地方均出現了大大小小的戲棚，讓大家安坐其中欣賞一場又一場的神功戲，一群經驗老到的戲棚師傅，功不可沒。"--TVB網頁. “堪稱「史上難度最高」的戲棚，是位於「香港南極」蒲台島的懸...
20:36 20. 歲月印記
2015-06-06
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“昔日，不少人會拜師學習一門手藝賴以為生，但隨時代發展，不同傳統行業正面臨逐一被淘汰的命運。雖然，不少工序以能採用機械代替，但香港仍有人樂意運用自己的一雙巧手，保留傳統的味道。"--TVB網頁. “印刷店負責人任偉生親身經歷活字印刷由盛轉衰，心裏不勝唏噓，但亦不得不讚嘆科技的便捷，全因活字印刷的效率，遠遠及不上電腦的速度和便利。面對時代的洗禮，任先生如何為「活字印刷技藝」進行保育，對外介紹活...
