緣來好食德
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21:39 11. 一籃子南瓜
2014-05-14
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"南瓜, 一種曾被視為粗糧的瓜類, 在糧荒時因為可以取代米麥作為主糧, 而被稱為「飯瓜」. 近年, 其營養價值受到廣泛認同, 地位因而大大提升, 市面更掀起南瓜熱. 南瓜湯、南瓜沙律、南瓜布甸、南瓜雪糕、南瓜批等等食品, 都很受歡迎"--RTHK網頁. "在街市及超市, 不難找到日本南瓜、澳洲南瓜, 其實這只是其進口產地, 並非南瓜的類別, 真正的南瓜品種, 是按其最初發現的地方來作分類. ...
21:40 12. 繽紛番茄
2014-05-21
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"紅彤彤、圓鼓鼓的番茄, 味道酸酸甜甜. 既可當水果、亦可弄成沙律、頭盤, 茄醬更是配搭食物的好拍檔. 原來源自中南美洲的番茄, 早期傳入歐洲及北美洲時, 被誤以為有毒, 只被當成觀賞植物. 到十八世紀才開始被廣泛食用"--RTHK網頁. "番茄家族除了常見紅色, 還有很多成員, 還有黃、橙、綠、紫, 外形、食味各有不同. 但因紅色產量最多, 最符合現代化農業需要, 其他顏色、品種的番茄慢慢...
21:33 13. 苦味良瓜
2014-05-28
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"苦味品種多, 但味道都是獨沽一味的苦, 不論是超苦, 中苦還是小苦, 都是苦, 而其別名卻多, 涼瓜、君子瓜、半生瓜... 可見各人吃時雖然味道相近, 但感受卻可不一樣. 縱是味苦, 卻大有捧場客, 本集主持張慧雅 (Regen), 雖為青春少艾, 卻是半生瓜的知音人, 她會帶大家走訪IVE及本地有機農場, 學習一下種苦瓜"--RTHK網頁. "苦瓜又名涼瓜, 因中醫認為其性味為涼, 為清...
